Húsleves

Hiszem, hogy az igazi húslevesnek minimum 6 órát kell, hogy főljön. Legyen az marha, csirke, tyúk, sertés stb....

Ha délre szeretném az asztalra és nem kellek fel korán, akkor meg se csinálom!

kb 0,5 kg Leves csont, levesnek szánt hús
Sárgarépa 2-3 szál
Fehérrépa 1-2 szál
Zeller 1 kisebb gumó
Karalábé 1/2 fej
Vöröshagyma 1db
Fokhagyma 4-5 gerezd
Én szoktam egy kisebb darab krumplit is beletenni mert imádom :).
Só
                                                                    Egész bors 5-6 szem

A húst, csontot hideg vízbe alaposan megmosom. Az egészet fazékba teszem és hideg vízzel teljesen felöntöm. Lassú tűzőn forralom. 2-3 lehabozom. Nem szükséges lehabozni, de Én leszoktam megszokásból.
Ha már nincs habja a levesnek bele teszek mindent a fazékba, a zöldségeket darabolom, a krumplit és a vöröshagymát egészbe rakom bele. Sót és az egész borsot is beleteszem. Lehet bele rakni delikátot és leves kockát is Én nem szoktam.
Így a fazék megint színültig lett.
Addig főzöm lassú tűzön, épp hogy csak forrdogáljon, míg legalább egynegyed része elforr a levesnek. Valamikor felére is le szoktam forralni.
Közben kóstolgatom a levest és ha kell még sót teszek bele.
A felrakástól számított 5-6 óra múlva a leves alatt a gázt elzárom és negyed óráig hagyom, pihentettem. Utána leszűröm, kiszedem a húst és a zöldséget. Ha sikerül a levesről leszedem a zsír, ha nem és marad másnapra, akkor a hűtőből kiveszem és a megfagyott zsírt könnyedén leveszem.
Tésztával, májgombóccal, daragaluskával tálalom.

Jó Étvágyat!