Ez az a leves amit mindenki szeret!
Az igazi neve Palotai szárnyas ragu leves, lehet sertéshúsból és pulykahúsból is készíteni. De szerintem csirkemellből a legfinomabb.
Régen protokollokon csináltuk. Így Én is inkább vendégeknek kedveskedek vele.
Egyszerűsége és ízhatása miatt ajánlom mindenkinek.
Csirkemell: 0,5 kg
Sárga répa 2 közepes szál
Fehér répa 1 közepes szál
Tejszín 2 dl
Vöröshagyma 1 fej
Vaj 5 dkg
Só
Bors
Kakukkfű
Tárkony
Bazsalikom
Petrezselyem
Csirkemellet kockára vágom és a vajon megfonnyasztott kockára vágott hagymára teszem. Sózom, borsozom és a többi fűszerekből annyit szórok a fazékba, hogy vékony réteg legyen a húson. Nem tudom pontosan mennyi deka vagy kanál. Az a lényeg, hogy a 3 fűszer 3 egyenlő részre szórom a fazékba.
A csirkemellet addig pirítom amíg fehér nem lesz.
Utána rádobom a sárgarépát és a fehérrépát. Így is
pirítom addig amíg a sárgarépa egy kis színt enged.
Felöntöm vízzel és megkóstolom. Ha szükséges sóval ízesítem. Mivel a csirke hamar megpuhul. Ezért forrás után megkóstolom ha puha, a tejszín tálba öntöm és a levesből merek rá egy kis levet, ez azért lényeges mert a hideg tejszínt a levesbe öntöm akkor az kicsapódik és elég csúnyán néz ki a leves tőle. (tapasztalatból mondom :) ). Na szóval a tejszínt a levessel egyneműsítem és a levesbe öntöm. Én ilyenkor vagy leveszem a gázról vagy kisebb fokozatra veszem . Épp csak forrdogáljon a leves. Összeforr és kész is. Ha kell még utána ízesítek.
Jó étvágyat!
Szerintem osztatlan sikert fog aratni.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése